ELB配下のEC2では、Apacheは基本的にすべてのアクセスを取るようになっています。少しでもEC2の負荷を下げるために、LBのヘルスチェックログを消す場合の手法です。

httpd.confの設定変更だけになるので簡単です。

以下の2行を加えます。
[html]
SetEnvIf User-Agent "ELB-HealthChecker/1\.0" nolog
CustomLog "logs/access_log" combined env=!nolog
[/html]

ただし、本当にログは消えるので必要か不必要かはしっかり判断が必要です。